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Manipulador de Alimentos Ampliar

Manipulador de Alimentos

C00103

€ 60,00 sin IVA

OBJETIVO DEL CURSO
Trata acerca de cómo deben actuar todas aquellas personas que trabajan en empresas agroalimentarias para mantener la salubridad de los alimentos al tener un contacto directo con los alimentos en su fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro, preparación y servicio.
CONTENIDO DEL CURSO
CAPÍTULO 1

Introducción

CAPÍTULO 2 La salud es responsabiliad de todos.

¿Qué es un alimento?

Clasificación de los alimentos.

Normas.

Calidad alimentaria

CAPÍTULO 3 La contaminación de los alimentos.

Introducción.

Tipos de contaminación.

La contaminación cruzada

Gérmenes y bacterias

La descomposición.

Enfermedades transmitidas por los alimentos contaminados

CAPÍTULO 4 Las prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos.

Introducción.

Cadena Alimentária.

¿Cómo puede contaminar el manipulador los alimentos?

¿Cómo puede el manipulador evitar la contaminación de los alimentos?

Hábitos higiénicos.

Control de plagas

El aprovisionamiento de agua.

Materiales en contacto con los alimentos

El almacenamiento y conservación de los alimentos.

La basura.

CAPÍTULO 5 La preparación culinaria de los alimentos.

Introducción.

La temperatura y el tiempo en los procedimientos culinarios

La verdura y la fruta.

Los alimentos congelados.

Las conservas y las semiconservas

Los alimentos sensibles.

Videos

CAPÍTULO 6 Reglas de oro (OMS)
CAPÍTULO 7 Enlace URL
  • Duración: 8 horas
  • Suministro de claves de acceso: Si
  • Suministro de guía del alumno (digital): Si